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1、土豆切片之后要多洗几遍，土豆切成片状之后不能马上就下沟炸，这样炸出来的土豆是不会酥脆的，正确的方法应该是，先把土豆用清水冲洗几遍，去除土豆中的淀粉，这样炸出来的薯片吃起来才会酥脆可口，更加好吃 。
2、炸土豆的时候应该用冷油下锅 。很多人在炸土豆片的时候，都是先把油烧热，然后再把土豆片放到锅里炸，其实这样的做法是错误的，正确的做法应该是，在锅里的油还没加热的时候，把土豆片放到锅里炸，这样炸出来的土豆片才不会容易被炸糊，而且炸出来后吃起来也会更加香脆 。
【炸薯片要注意什么】
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