材料：鸡胸肉、酱汁、红葱头两大颗 。
做法：
1、把鸡胸肉洗净 ， 鸡皮取下另放 ， 红葱头切块备用 。
2、煮ㄧ锅滚水放入鸡胸肉 ， 下两匙盐 ， 滚至鸡肉用筷子插至没有留血水即可 。
3、起锅不要放油 ， 直接下鸡皮以小火煎至鸡油跑出 。
4、当鸡油跑出 ， 下红葱头下去爆香到变色后 ， 取四大匙鸡高汤再下盐、香油煮滚后鸡皮丢掉 。
【鸡肉怎样做成鸡丝】5、鸡胸肉用手撕条后淋上酱汁 。
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