准备食材：主料 ， 茄子 ， 葱 ， 西红柿 ， 辅料 ， 盐 ， 醋 。
步骤为：
1、茄子切成两半 ， 上蒸锅蒸30分钟；
2、将蒸好的茄子取出晾凉 ， 去除茄子皮 ， 切成块备用；
3、热锅凉油 ， 倒入西红柿炒出红油 ， 加入葱碎煸炒出香味；
4、加入开水 ， 水煮开后 ， 加入盐 ， 醋调味；
【烩茄子怎么做】5、加入茄子 ， 翻匀后出锅 。
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