1、准备材料：莲藕，糖少许，盐少许，葱碎，辣椒碎 。
2、将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化 。
【爆炒莲藕的做法 爆炒莲藕的好吃做法】3、锅中坐油见热 。倒入漓好水的藕片 。
4、翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅 。
5、放入少许糖，继续翻炒 。放水的过程需要2，3次 。
6、莲藕全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎 。
7、翻炒均匀即可 。
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