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【梅干菜烧扣肉的做法 怎么做梅干菜烧扣肉】1、主料：五花肉500克、梅干菜100克 。
2、辅料：生姜5片 。
3、配料：老抽1大勺、鸡精1小勺、盐1小勺、料酒1大勺 。
4、五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫 。
5、锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，用小火盖上锅盖，让它自由发挥 。
6、煎好的肉放凉切成片 。
7、加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底 。
8、梅干菜提前用清水泡开 。
9、洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐 。
10、冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右 。最后倒扣在盘子里面就可以 。
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