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【含维生素b的蔬菜有哪些 维生素b的生理意义】1、维生素b含量比较高的蔬菜有胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子、辣椒等 。维生素B是B族维生素的总称，属于水溶性维生素 。维生素B主要有维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6，泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等 。
2、维生素b的生理意义 。维生素b有十多种，其中人体必需的有九种，都是水溶性维生素 。维生素B在体内滞留的时间通常只有几个小时，所以需要每天补充 。维生素B在体内发挥着辅酶的作用，参与糖分、蛋白质和脂肪的代谢活动 。维生素B1对皮肤有好处，能够缓解皮肤炎症，治疗脂溢性皮炎、湿疹等皮肤病 。
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