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【黑蒜怎么做 黑蒜的做法】1、选择均匀 ， 没有划痕的大蒜（独头蒜最好） ， 剥去薄薄的外壳去除污垢 。用清水洗净大蒜后 ， 保持大蒜干燥 ， 表面不留水滴 。在你做之前让大蒜在痛风的环境中干燥4到6个小时 。
2、将整个大蒜剥去薄皮后 ， 放入塑料壶或小锅中 ， 均匀撒上啤酒 ， 将大蒜浸泡30分钟 。1公斤大蒜的比例相当于1罐啤酒 。
3、用铝箔包装大蒜 ， 然后放入电饭煲 ， 打开保温按钮 ， 保温2周 。当你这样做时 ， 记得用一个棉垫子盖住锅 ， 将它包在电热锅周围以保持更好的热量 ， 如果是电子锅 ， 你不需要它 。每天都要小心擦拭地板上的水 。
4、在制作过程中 ， 您可以打开锅 ， 每天检查大蒜 ， 然后立即关闭 ， 不超过5分钟 。发酵2周后 ， 大蒜将逐渐从白色变为棕色 ， 然后变为黑色 。当大蒜符合要求时 ， 味道微酸 ， 略带甜味 ， 不再是大蒜的原味 ， 这意味着它已达到要求 。
5、大蒜取出后仍然是湿的 ， 打开铝箔纸蒸发水分 ， 使其变干 。完成的黑蒜可以长时间存放在冷藏室中 。
6、如果天气如预期的那样 ， 大约14天内完成 ， 但是如果14天之后你的黑蒜仍然很潮湿 ， 你可以在阳光下晒几个小时 ， 或打开风扇 ， 使其干燥 。
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