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【糖醋蒜瓣的腌制方法 糖醋蒜瓣怎么腌制】1、食材：蒜5斤、盐100克、香醋1000克、白糖700克、生抽500克、白酒50克 。
2、首先 ， 准备5斤新鲜的大蒜 ， 然后将大蒜的所有外皮剥掉 ， 并且再把蒜瓣全部掰开 。
3、然后 ， 用清水将掰开的蒜瓣清洗一遍 ， 再准备半盆凉白开 ， 在里面加入50克盐 ， 再将洗干净的蒜瓣放进去浸泡24小时左右 ， 中间要换一次盐水 。
4、然后 ， 将蒜瓣捞出晾干水分 ， 再制作糖醋汁 ， 再锅中准备1000克清水 ， 加入1000克香醋 ， 再加入700克白糖和500克生抽 ， 开大火边搅拌边煮 ， 糖醋汁煮至沸腾后再熄火将它晾凉 。
5、然后 ， 准备一个干净的玻璃容器 ， 接着再晾凉的糖醋汁中加入50克的高度白酒 ， 然后将糖醋汁倒入玻璃容器里 ， 没过蒜瓣即可 ， 放置在阴凉处腌制1个月左右即可食用 。
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