1、饹馇：又称咯扎 ， 是唐山的汉族面食小吃 ， 用豆面做成饼形 ， 切成块 ， 熬菜吃、炸着吃或炒菜吃 。是百姓逢年过节 ， 婚丧喜庆 ， 迎来送往的必备之物 。
2、牛肉罩饼：牛肉罩饼流行于河北各地区 ， 以香浓的汤底为辅料 。嘉庆皇帝曾经称牛肉罩饼色、香、味三绝 。
3、保定派驴肉火烧：以卤制为主 ， 驴肉捞出来剁碎之后夹到火烧 ， 河间的驴火就是以酱制为主 ， 驴肉夹到火烧里是凉的 ， 还会加上青椒等提味 。
【河北保定美食有哪些】4、直隶官府菜：是最能代表河北菜式的 ， 来源于老城保定 。其中有李鸿章烩菜、总督豆腐、鸡里蹦、锅包肘子等
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