文章插图
【酱鸭舌做法步骤 酱鸭舌的烹饪方法】1、原料：鸭舌20只 。调料：老抽50克 ， 白糖50克 ， 茴香3克 ， 桂皮3克 ， 黄酒5克 ， 葱、姜各5克 。
2、大葱切成段 ， 老姜切片 ， 大蒜拍破 ， 鸭舌用水淘洗两遍 ， 备用 。
3、煮锅中加入足量的水 ， 放入淘洗过的鸭舌 ， 大火烧开后煮5分钟 ， 看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出 ， 装入盆中 ， 用水反复搓洗干净 。
4、将刚才煮鸭舌的水倒掉 ， 锅中重新注入足量的水 ， 大火烧开后 ， 放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水 。这样处理过的鸭舌就很干净了 。
5、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐 ， 再加入葱段、姜片、大蒜 ， 腌制5小时 。
6、将腌制好的鸭舌风干 ， 可以在太阳下晒两天晒干 ， 也可放在阴凉通风处阴干 。
7、中火加热锅中的油至6成热 ， 下入葱姜蒜煸香 ， 放入风干的鸭舌 ， 加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌) ， 大火烧开 ， 调小火焖煮约20分钟出锅即可 。
推荐阅读
- 红烧水煮鱼怎么做 红烧味的水煮鱼做法分享
- 12个迷你蛋挞液的做法窍门 12个迷你蛋挞液的做法窍门是什么
- 猪手做法 猪手的做法
- 怎么炒西红柿 鸡蛋炒西红柿的做法
- 家常奶茶的做法 在家如何做奶茶
- 鸡蛋煎饼的家庭做法大全 鸡蛋煎饼的烹饪方法
- 芝士酸奶怎么做蛋糕 芝士酸奶蛋糕的做法
- 电饭煲做玉米花的做法 你学会了吗
- 莲藕排包制作方法 莲藕排包做法
- 早餐饼做法步骤 怎样做早餐饼好吃