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葡萄酒一般是带有水果的香气和味道，品尝起来会有涩的感觉 。葡萄酒基本的味道有几个：涩味、酸味、甜味、果味、酒精味、香气和风味物质，其中涩味和酸味是葡萄酒的核心味道 。
葡萄酒味道的四个方面：
1、酒香，就是闻到的香气 。凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡 。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种，至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香 。
2、酒酸，葡萄酒都有酸味 。假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒 。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁 。而如果酒酸适中，则可令人精神大振 。
3、酒味，所有葡萄酒都有果味，即所谓酒味 。有的是葡萄味，有的果味则很奇特，令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等 。
【正常的葡萄酒什么味道】4、单宁酸，与其说单宁酸是一种味道，不如说它是一种口感 。葡萄酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用 。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚 。
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