【韩国泡菜要用什么辣椒】韩国泡菜要用晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒 。韩国泡菜做法如下：
大白菜洗干净 ， 放入盐水浸泡一晚上 ， 拿出冲水挤干水分 。白萝卜洗干净切丝 ， 倒入盐 ， 等待15分钟把多余的水倒出挤干 。鲜红辣椒洗干净 ， 料理机搅碎 。将搅碎的鲜红辣椒和辣椒粉一起放入白萝卜里 ， 搅拌均匀 。把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎 ， 放入白萝卜中 ， 搅拌均匀 。放入葡萄干、鱼干 。倒入鱼露、咸虾酱 ， 搅拌均匀 。放入西芹、韭菜 。搅拌均匀 ， 放入袋子里 。密封好放暗处 ， 发酵3天 ， 放入冰箱等待一个礼拜即可 。
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