1、准备好做菜所需食材：500g牛腩切块；10g大葱切片；10g姜切片 。
2、锅中放入牛腩 ， 加入饮用水1300ml ， 大火烧开水 ， 水沸腾后撇去浮沫 ， 然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g小火炖五十分钟 。
3、将西红柿顶部打十字花刀 。锅中倒入冷水大火烧开水 ， 水沸腾后放入西红柿焯烫30秒 ， 然后捞出撕去西红柿皮 ， 切块备用（大火3.5分钟） 。
4、另取锅 ， 炒锅中火热锅至掌心灼热感 ， 倒入20ml花生油 ， 油热后下入西红柿中火炒出西红柿汁 ， 然后下入番茄酱20g、盐4g、绵白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g搅拌均匀（中火2.5分钟） 。
5、把西红柿倒入炖牛肉的锅中 ， 大火炖5分钟即可出锅 。
【番茄炖牛腩怎么做 番茄炖牛腩做法】6、撒葱花3g装饰即可 ， 一道美味可口的西红柿炖牛腩做好了 。
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