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【清蒸瘦羊肉怎么做 做清蒸瘦羊肉的教程】1、瘦羊肉750克 ， 葱适量、姜适量、大茴香适量、花椒适量、鸡汤适量、精盐味精麻油各适量 。
2、做法：瘦羊肉切成3大块 ， 洗净后入沸水锅中煮一下 ， 捞出洗净 。羊肉再放入沸水锅中 ， 加葱、姜、大茴香、花椒各适量 ， 煮熟 。
3、将羊肉捞出来 ， 晾凉 ， 去浮沫 ， 切成薄片 ， 垫入碗底成梯形 ， 面上放少量葱、姜 ， 加鸡汤 ， 上笼蒸15分钟 ， 取出 。去葱、姜 ， 汤沥入锅内 ， 肉扣入汤盘 ， 再将原汤加适量精盐和味精调匀 ， 加麻油 ， 浇在羊肉上即成 。
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