1、香椿中的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、维生素、矿物质等，晒干之后除了水分和一些水溶维生素有损失 。
2、将香椿清洗干净，去吃老叶和老茎 。
3、烧一锅开水，在水面上倒少量的食用油和食盐 。
4、将香椿加入开水中，焯烫30秒钟 。
5、将香椿捞出之后过凉水，漂洗一下 。
【怎么晒干香椿的做法 干香椿应该怎么晒】6、稍微挤干一些水分，将香椿放在太阳底下暴晒至干即可 。
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