1、工具/原料：鸡肉500克 ， 胡椒粉2茶匙 ， 盐2茶匙 ， 小肠1米 。
2、鸡肉一块 ， 放入料理机搅拌成鸡肉糊 ， 加入胡椒粉10克 ， 盐10克 。
3、用一个灌香肠的漏斗套上小肠皮灌入鸡肉糊 。
4、灌好后 ， 每隔20厘米从中间打结 。
5、再把每段用牙签扎一个小眼 。
6、风干2个小时 ， 放入80度的温水(2升）中煮6-7分钟至熟 。
7、煮好的鸡肉香肠 ， 可以在平底锅中用少许油煎 ， 煎至金黄色 ， 也可以放入烤箱烤着吃 。
8、 注意事项：
（1）每隔20厘米从中间打结便于食用 。
（2）每段用牙签扎一个小眼便于透气 。
（3）最好的食用方法就是切成小片 ， 当火腿肠和蔬菜来炒 。
（4）这个不用晒 。
（5）做成成品后吃不完放冰箱冷冻 。
【鸡肉烤肠做法步骤 烤鸡肉肠的注意事项】（6）煮小肠的水不能开 ， 要不然肠衣会破 。
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