天麻中含有一定对人体有害的物质 ， 焯水就是为了去除这种物质 。除此之外 ， 天麻经过焯水、干燥的处理之后能延长天麻的保质期 ， 而且天麻大多非常容易染菌 ， 无法留种 ， 只能加工过后保存起来 。
新鲜天麻怎么保存
文章插图
【新鲜天麻为什么要焯水】新鲜天麻煮熟后切片 ， 晒干后放入冰箱中即可 ， 不晒干的话一般只能保存1～2个月 。
将新鲜天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年 ， 当然这个办法比较适合喜欢甜食的人群 。
很多药材都能泡酒 ， 新鲜天麻也不例外 ， 将其切片后泡酒里 ， 保存几年没问题 。
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