1、材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量 。
2、清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫 。
3、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味 。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟 。
4、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅 。
5、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好 。
【蒸多宝鱼的做法 蒸多宝鱼怎么做】6、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。
7、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。
8、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上 。
9、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水 。
10、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可 。
推荐阅读
- 关于桥的名家文章
- 做饭放姜有什么用 吃姜的好处
- 关于敲击翡翠时的声音
- 花露水加小苏打的功效 有去除异味和消毒杀菌的功效
- 关于乾坤斩的效果
- 关于钱字开头的四字成语
- 关于钱塘江大潮的对联请写清作者
- 关于前任三情节中的疑问
- 关于谦和的名句
- 陪老妈旅游的心情短语 陪老妈旅游的心情短语列述