1、主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) 。调料：米酒(1/2杯)、盐焗粉一包 。工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只) 。
2、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用 。
3、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分 。
4、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里 。
5、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实 。
6、先在瓦煲底部洒入盐焗粉，放入包好的鸡，再倒盐焗粉盖住鸡身 。
7、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右 。
8、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟 。
【怎样用盐焗粉做广东白切鸡 广东白切鸡的做法】9、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌 。
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