【老北京炒肝的做法 正宗老北京炒肝的做法】
1、主料:大肠、猪肝 。辅料:葱蒜末、黄酱、酱油、鸡精、八角、盐、白薯淀粉 。
2、首先锅中放油,放入两只八角、葱姜末和蒜末,煸出香味后放入黄酱,加入开水,放一点酱油、盐;
3、开锅后放入肥肠,煮上五分钟后,放入猪肝,加一点鸡精,然后倒入白薯淀粉,开锅后关火,然后放入蒜末即可出锅 。
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