1、家常自制的白胡椒，最好不要炒，白胡椒不同于黑胡椒，它的香味本就较淡，如果炒制，会大大降低它的去腥效果，不断不能为菜品增鲜，还有可能让菜品失去本应有的风味 。
【白胡椒用炒吗 白胡椒用不用炒制】2、白胡椒不炒，它的营养活性成份，可以最大化的保留下来 。像胡椒碱、蛋白质、锌、铜、铁、维生素、硫胺素等营养成份，就能最大化的保留下来 。做出的胡椒粉，才更营养更有利健康 。还有一点，那就是不炒它贮存的时间更久，风味也能保存得更佳 。
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