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生炸会更好吃 。
鸡腿煮熟了再炸是不会好吃的 。因为煮的过程中很多营养、胶质还有香味都释放到汤里了 。而且鸡肉的脂肪含量比猪肉低多了，水煮以后一部分脂肪就融入到汤里，这会让鸡肉的口感大大降低，俗称发柴 。香味也会打折扣 。反之，先把鸡腿腌制一段时间，使其充分入味，然后裹上面糊和面包糠直接入油锅炸熟，就不会损失肉里面的脂肪，甚至还增加了脂肪含量，从而使肌肉的口感更滑更嫩，香味也会更丰富更浓郁 。
【炸鸡腿是生炸好吃还是熟炸好吃】不建议煮熟在炸，首先你要吃炸鸡腿吃，就现在把鸡腿腌制比较长的时间，这样味道才能渗透到肉里面，这样的鸡肉才好吃，如果你把鸡腿煮熟后这样可能鸡肉口感就会变老，口感变差，建议你提前把鸡腿腌制5-6个小时甚至更长时间，这样腌入味后，裹面粉面包糠，油温不要太高避免炸胡，小火慢炸，炸至金黄色后捞出控油，即可食用 。
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