1、在梅州最具代表性的美食有:盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴 。
2、客家炒猪肠：客家炒猪肠是梅州地区著名的客家美食，猪肠吃起来劲道耐嚼，味道香辣适口 。
3、艾糍：艾糍是梅州的一道传统小吃，艾糍入口软糯，味道清香 。
4、白切鸡：白切鸡是梅州的著名美食，肌肉劲道耐嚼，味道咸香微辣 。
【在梅州最好吃的食物是什么 梅州最好吃的美食有哪些?】5、三圳酿粄：三圳酿粄是梅州的一道传统美食，吃起来柔软适口，味道清香 。
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