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做排骨汤时可以加白醋 。煮汤时 ， 如能放点醋 ， 可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 ， 被充分利用 ， 营养价值更高 。此外 ， 醋还可以防止食物中的维生素被破坏 。
白醋是烹调的酸味辅料 ， 色泽透亮、酸味醇正 。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等 。能善和调节人体的新陈代谢 ， 作为饮食调料 。
【排骨汤放白醋吗？】
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