【酵母放多了怎样补救 发面酵母放多了怎样补救】
1、酵母要是放多了 ， 但是还没有进行蒸制 ， 那么可以将面放置一段时间作为老面 ， 然后在混进新面重新发酵就可以了 ， 这样就不会出现口感变差的情况 ， 而要是馒头已经蒸熟了 ， 那么就只有食用了 ， 以免造成浪费 。
2、在使用酵母的时候我们可以先将酵母放在碗中 ， 加入适量的温水将其化开 ， 然后倒入面粉 ， 在里面打两个鸡蛋 ， 调入适量白糖 ， 再进行和面工作 ， 和面的时候分次加水 ， 和好后放到温度较高的地方发酵至两倍大就可以用来制作馒头了 。
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