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再割了头刀韭菜后要及时施肥，不然肥料跟不上，韭菜就没有营养，也就长不好 。但是切记不能立马浇水，否则水倒灌入根部混着泥土，把韭菜芽就灌注了，韭菜就不长了 。
然而二刀韭菜就是经过头刀韭菜收割以后，后面再收割几轮的韭菜 。这里的“二”是一个概数，它表示可以是收割两轮、三轮或者是四轮的韭菜 。其实头刀韭菜在大部人看来还是非常喜欢吃的，它的粗纤维没有二刀韭菜那么多，而且对于肠胃不好的人来说，也明显没有那么大影响 。
【如何才能保证后几刀的韭菜味道鲜美】在农村初春的韭菜其实是最好吃的，也最富有营养的 。人们因此才有“一月葱、二月韭、男不离韭，女不离藕” 。说明目前农历二三月的九寨，其实是最受人们欢迎的 。
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