文章插图
1.入热水去怪味，新买回来的春笋，可以切成薄片，然后在沸水锅里烫至水凉，捞出，控干水分，之后去冰箱冷藏，这样的笋用来炒菜，做汤味道极其的好 。
2.凉水浸泡去怪味，用凉水浸泡时间会长一些，买回来的笋切成薄片，入凉水盆里浸泡大约1天的时间，然后沥干水分，炒的时候再清洗一下，酸味就没那么重了 。
3.焯水去怪味，买回来的春笋去壳以后，切成大小均匀的等分，入凉水火里，烧至水沸腾，转小火约一个小时，（如果汤的颜色发黄，就表示笋很苦，如果颜色比较淡，则说明味道不是很苦，)，浸泡至水冷，控干水分 。
4.黄酒去涩:处理好的春笋片放入容器中，加入适量黄酒，搅拌好后放置10分钟 。再用漏勺将春笋的汁水倒掉，放入清水中浸泡 。
【春笋有点涩怎么处理】
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