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【承德美食 承德美食介绍】1、荞面河漏：荞面是承德地区特别是坝上的传统作物 ， 用它制成的面食有特殊风味 ， 滑润而又耐嚼 。荞面分白荞面和黑荞面 ， 各有特色 。
2、碗坨：碗坨是用荞麦面同猪血揉到一块儿 ， 加热熬成粥糊状 ， 晾凉以后制成的美食 。食用时 ， 将它切成薄薄的三角块 ， 在油锅中煎透 ， 盛入碗内 ， 浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料 ， 用竹签扎着吃 。这与北京的灌肠极为相似 ， 只是原料不同 。
3、驴打滚：承德地区盛产黍米 ， 承德叫黄米 ， 性粘 。“驴打滚”是用黍米做成的一种大众化小吃 ， 在承德已有200多年的历史 。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷 ， 因卷下铺黄豆面 ， 吃时将长卷滚上豆面 ， 样子颇似驴儿打滚 ， 因此得名 。
4、御土荷叶鸡：御土荷叶鸡原名叫化鸡 ， 是一道汉族特色小吃 ， 传到承德后 ， 因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成 ， 故名“御土荷叶鸡” 。
5、南沙饼：又名八勾糖饼 ， 以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅 ， 以面粉、荞麦粉和面 ， 包馅成型 ， 烙制而成 。酥脆、香甜、爽口 ， 清康熙帝至平泉围猎 ， 食而赞之 ， 遂为贡品 。已有500余年制作历史 。
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