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增加牛奶可以使蒸出来的馒头包子有奶香味 。如果想吃奶香馒头可以加牛奶，牛奶不影响老面肥发酵 。
大多数人在做馒头的时候都是加入一些水来发面，但是不少人会混入牛奶发面 。因为牛奶中本身就含有很高的蛋白质，如果加入牛奶做馒头的话，可以使馒头有一股牛奶的香味，并且也可以使馒头的营养价值更高一些 。
发面放牛奶，发效快，蒸出来的馍松软好吃，发效好的面用小苏打搭出来的馍要比发效粉吃香，蒸馒头的时候把下次要用的肥面放在容器里，上面少放那么一点水放到冰箱里 ，下一次就不会干了，好用多了 。
【老面肥发面加牛奶好吗？】
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