【超市买的鲜三文鱼怎么吃 为什么三文鱼颜色会变深？】1、材料：三文鱼排，洋葱，黄瓜，剩米饭，芝士粉，盐，黑胡椒粉，橄榄油 。
2、制作方法巴掌大小的三文鱼排一块，切成小块儿 。1/8个洋葱切小丁 。1/3个黄瓜切薄片 。剩米饭两小碗 。另外准备芝士粉，盐，黑胡椒粉和橄榄油 。锅热橄榄油一匙，倒入洋葱丁翻炒，没有橄榄油的话，用普通炒菜油也可以，用黄油的话，会更香一些洋葱丁炒香炒软以后，倒入切成小块的三文鱼，翻炒至熟 。倒入黄瓜片，加盐，黑胡椒粉调味，翻炒 。黄瓜片炒软的时候，倒入剩米饭，炒至热透 。最后再加2至3大匙的芝士粉，炒匀即可 。
3、用冷藏保存的，而且已经冷藏超过3天左右 。之所以鱼肉的颜色会变深，是因为普通冰箱是通过低温制冷延长食物保质期的 。由于冰箱内存在空气而且经常开关门，冰箱无法阻止食物的氧化反应，在保存的过程中就无法阻止食物氧化和失重 。例如即使你将切开的苹果放入冰箱，它的颜色还是会很快变成褐色（苹果变褐色就是因为氧化作用） 。
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