1、制作方法:大头鱼头1个冲水1小时,去除血水,然后用布吸干水分,切块,加入姜粒、盐、鸡粉、花生油、生粉拌匀;捞好的鱼头块平铺于碟上,依次放上面豉酱、子姜,入蒸锅大火蒸8分钟;出锅后撒上葱花,淋上滚油,少许酱油就完成啦 。
【子姜蒸鱼头的做法 制作方法如下】2、烹饪小贴士:选用大头鱼,因其头大,肉质雪白细嫩,口感更好 。蒸煮前先将鱼头冲水一段时间,去除血水,有去腥的作用 。
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