文章插图
【铁糕的做法和配方 铁糕怎样做好吃】1、把蛋黄和蛋清分离 ， 盛放蛋清的容器内不能沾水和蛋黄 。
2、将分离后的蛋黄与白砂糖（20g）、牛奶、搅匀成蛋黄奶浆待用 。
3、将筛过的面粉进蛋黄奶浆里搅匀搅拌 ， 将蛋黄奶浆变成蛋黄粉浆 。
4、把分离出来的蛋清液 ， 放在干燥的器皿中用打蛋器打发 ， 过程中将剩余的50g白砂糖分3次加入（蛋清打成奶油状 ， 挑起后能够起角 ， 同时器皿翻过来不会有蛋清滴下即可） 。
5、将奶油样蛋清和蛋黄粉浆分三次搅拌形成蛋糕原浆 。
6、珐琅锅中火预热3分钟 ， 锅边锅底刷上一层薄油 ， 锅底略有少少剩余油份即可 。
7、将搅拌均匀的蛋糕原浆倒入锅内 ， 同时将锅边略敲几下 ， 将气泡放出来 。
8、盖上锅盖最小火7分钟 ， 关火后不要打开锅盖 ， 再焖10分钟 。
推荐阅读
- 芝士焗榴莲做法窍门 芝士焗榴莲做法介绍
- 超好吃生酮甜甜圈 生酮甜甜圈的做法教程
- 去黑头铲子的危害
- 怎么吃冷冻鱿鱼 冷冻鱿鱼的做法
- 椒盐五仁馅料的做法步骤 怎么做椒盐五仁馅料
- 小众又便宜的香水
- 如何做豆腐好吃 豆腐好吃的做法介绍
- 手工甜酒酿的做法 手工甜酒酿怎么做
- 去头屑的洗发水
- 冬笋木耳鸡汤如何做 冬笋木耳鸡汤做的时候用到了什么