文章插图
食材：鸡蛋2个 ， 温水200g ， 盐适量 ， 油
步骤：
①在碗中敲入两个鸡蛋 ， 用筷子边搅拌 ， 一边慢慢的加入温水(记得一定要冷却好 ， 别把蛋烫坏了 ， 水的分量也要根据蛋的大小来自行调节 ， 不是一定的量)
②加入一小勺盐和油 ， 搅拌均匀 ， 盐按照自己口味加 ， 在稍微搅拌一下 ， 搅拌均匀就可以的了 ， 别搅拌出太多的气泡 ， 把蛋液过滤3次左右 ， 把里面的杂质和气泡都过滤掉 ， 再翻到一旁静止10分钟左右 ， 为了是让鸡蛋液中的气泡完全消失 ， 蒸好不会出现气孔！
③锅中放水 ， 把水煮开后 ， 鸡蛋羹封上耐热的保鲜膜 ， 用牙签扎几个小孔即可！大火蒸开 ， 转中火蒸8-10分钟左右即可 ， 别着急出锅 ， 焖上多3-5分钟左右就可以了
④按照自己口味 ， 撒葱花 ， 淋酱油都可以！
【蒸蛋的家常做法】
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