文章插图
【烧茄子最正宗的方法 红烧茄子最正宗的做法】1、选一个外形都雅，大一点的茄子，用清水洗清洁，去除茄子的根蒂，用削皮刀削去外皮，用刀切成大一点的三角块，就是滚刀切 。
2、把切好的茄子块放在无水无油的一个盆里，抓一小把普通面粉，把茄子块用手抓匀，让每个茄子块都沾满干面粉，避免茄子出水 。
3、大蒜去皮洗清洁，切成蒜片，葱去皮洗清洁，切成葱花，姜洗清洁，切成碎末，把青椒洗清洁去除里面种子，切成小三角块，西红柿洗清洁，也切成小三角块，配料都预备好了，再把酱汁调出来（酱汁一定要提早调好，等茄子炸好后，放太久会变软），预备一个大碗，加入生抽、白糖、鸡精、白醋、蚝油、盐、倒入10克玉米淀粉，加入清水搅拌均匀，把葱姜蒜也一路放进去，备用 。
4、调一碗湿淀粉，60克玉米淀粉，加入适当清水，搅拌均匀，湿淀粉能挂在筷子上，像奶油的这类感受便可以了，锅里倒进适当的食用油，烧到180度左右就好，（用筷子插进油里，筷子四周有气泡冒出便可以了），把裹好干面粉的茄子块放在湿淀粉里打个滚，使湿淀粉完全裹住茄子块，放入油锅里，改小火，茄子块炸至金黄色，捞出控油 。
5、炸好茄子块以后，把锅里的热油倒出来，留有少一点的底油，把酱汁倒入热锅里，中火烧开，用铲子不停地搅拌，把青椒块和番茄块倒进去先翻炒几下，再把炸好的茄子块加进去，不停地翻炒，使酱汁的均匀的挂在蔬菜上，出锅装盘 。
推荐阅读
- 披萨烤多久 这样做的披萨最好吃
- 清明节烧纸禁忌 清明节的由来
- 红烧肉丸子的家常做法 红烧肉丸子做法
- 我的世界哪个种子钻石最多 游戏攻略
- 明年是我亲姐姐的本命年，我想送个东西给她，最好送什么呢？
- 红米note3双网最高版本 红米note3双网通刷机包合集
- 今年最流行的烫发发型
- 养海参最新方法 养海参最新方法介绍
- 最好听的qq网名 罕见好听的古风网名
- 先敷面膜还是先用水乳