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【煲汤的鸡肉怎样做好吃 煲汤的鸡肉如何做好吃】1、把煮过汤鸡肉切成丁 , 可以烧宫爆鸡丁 , 因为宫爆鸡丁是要勾浓芡的 , 在炒鸡丁的时候放好调味 , 勾好芡以后鸡肉就有味道好吃了 。
2、材料:鸡脯肉(225克)、花生米(50克) 。葱(45克)、姜(10克) 。干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)
3、将鸡脯肉用刀背拍一下 , 切成小丁 , 加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐 , 一茶匙淀粉腌渍10分钟 , 再用水淀粉拌匀 。
4、将大葱洗净切段 , 干辣椒洗净 , 剪去两头去除辣椒籽 , 黄瓜切丁 。
5、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒 , 混合均匀制成调味料汁 。
6、锅中留底油 , 烧热后将花椒和干辣椒放入 , 用小火煸炸出香味 , 随后放入大葱段 。
7、放入鸡丁 , 放1汤匙料酒 , 将鸡丁滑炒变色 , 然后倒入水淀粉 。
8、最后调入料汁 , 再放入熟花生米 , 翻炒均匀 , 用水淀粉勾芡即成 。
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