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【怎么做炸肉丸 炸肉丸的技巧】1、肉馅500克、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量、蚝油适量、鸡蛋2个、玉米淀粉50克 。
2、方法：将五花肉洗净剁成肉馅 ， 在剁好的肉馅儿里放上葱、姜、盐、生抽、黑胡椒、蚝油和鸡蛋 。
3、将放好佐料的肉馅拌匀后朝一个方向使劲儿搅 ， 让肉馅上劲 ， 然后边搅拌边慢慢加入淀粉 。
4、带上一次性手套 ， 抓些肉馅 ， 让肉馅儿从食指和拇指中间挤出 ， 尽量挤圆些 。用勺子将挤成圆形的肉馅放入热油中 ， 转中小火开始炸 ， 丸子炸成金黄色捞出 。
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