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【白切排骨的方法 怎么做白切排骨呀】1、整块排骨洗净 ， 入开水 ， 撇去浮沫 ， 捞出已经发白的排骨 ， 用温水再洗净 。
2、锅里加葱段、姜块、蒜瓣、八角煮沸 ， 加入排骨 。改微火 ， 锅内保持似开非开的状态 ， 炖40分钟左右关火 ， 焖20分钟后 ， 用筷子可以轻松扎入就出锅 ， 扎起来很费力的话 ， 再微火炖5分钟 ， 焖5分钟 。注意 ， 火候宁欠勿过 ， 火候大排骨失去弹性不好吃 。
3、然后排骨出锅 ， 倒入锅内的排骨汤（必须浸过所有的排骨 ， 排骨露出汤面会发黑变硬） ， 这个时候不要斩切排骨 ， 依旧保持整块 ， 随吃随切 。
4、简单的白切排骨就做好了 。
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