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【鱼香大白菜的家常做法 怎样做鱼香大白菜】1、食材：白菜300g、泡发黑木耳100g、青蒜适量、生抽1小勺、香醋1小勺、辣椒酱1小勺、生粉1小勺、白糖1小勺 。
2、白菜洗净后，白菜帮切成条，白菜叶切成块 。泡发黑木耳洗净待用 。
3、油锅烧热，先把白菜帮放入翻炒，炒软后加入白菜叶 。
4、取一小碗，碗中依次加入生抽、香醋、辣椒酱和白糖，搅拌均匀，做成鱼香汁 。当白菜炒软后，将鱼香汁倒入锅中 。
5、大火翻炒，并添加少许水，煮开后转中火1分钟左右，加入生粉水勾芡 。
6、青蒜剪去根部，洗净后切成小段，加入锅中 。
7、翻炒均匀，就可以出锅装盘了 。
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