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【慕斯蛋糕怎么做 如何制作慕斯蛋糕】1、吉利丁片切剪成小段，然后泡在70克凉开水中软化 。千万不要用热水泡，不然会失去凝结力 。
2、淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用 。酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀 。
3、把泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀，再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，然后倒入模具中，放冰箱冷藏至凝结即可 。
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