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做戚风蛋糕具体分三个步骤：
第一个步骤：做蛋黄糊
1、从冰箱里拿出五个鸡蛋 ， 蛋白蛋黄分离 。找1个无油无水的大碗 ， 装蛋白 ， 蛋黄装别的碗中 ， 蛋白必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄 ， 要不然会打发不了 ， 然后把蛋白放冰箱里冷藏 。
【烤箱烤蛋糕的具体做法】2、在找一个大碗 ， 将50g植物油、牛奶45g和30g细砂糖放到另一个碗里 ， 用手动打蛋器把它搅拌到白糖融化 。
3、将90g蛋糕粉（低粉）和10g玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里 ， 用手动打蛋器以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒 。
4、把5个蛋黄放进面粉糊里 ， 将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀 ， 蛋黄糊就完成了 。
150度上下火先预热烤箱 。
第二个步骤：做蛋白霜及混合蛋黄糊
1、把装蛋白的碗从冰箱里拿出来 ， 加入两三滴柠檬汁 ， 电动打蛋器高速档打有鱼眼大泡泡 。
2、加上15克白糖打到蛋白有小泡泡 ， 再加入15g白糖 ， 打到蛋白变细腻 。
3、在加入15g白糖 ， 中速打到提起打蛋器有小尖角出现 ， 蛋白霜就打好了 。
4、将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全翻拌均匀 ， 不能画圈搅拌 。
5、将翻拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里 ， 翻拌均匀 ， 要轻巧快速 ， 不能画圈搅拌以免蛋白消泡 。
第三个步骤：烤蛋糕
1、将翻拌好的面糊从20厘米的高处倒进8存蛋糕模具里 ， 只要七、八分满就好 。
2、把模具震几下 ， 把气泡震出来 ， 然后放到烤箱的下层继续上下火150度烤60分钟（我是小烤箱所以放下层 ， 温度根据自己家烤箱的脾气调整到最佳） 。
3、烤好之后马上拿出来震两下帮助散热 ， 然后倒扣在凉架上差不多两个小时就可以脱模 。
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