【米和面是怎么来的】
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米是水稻的种子 ， 稻谷经脱壳、去糠等工艺加工后的最终产品 。水稻在植物分类学中为禾本科稻属 ， 一年生草本植物 。
中国是世界上栽培水稻最古老的国家 。经过数千年培育和优选 ， 目前水稻的品种已达6万个以上 ， 广泛分布于从北纬45度至南纬35度的全球热带、亚热带和温带的广大地区 。在世界粮食作物播种总面积中 ， 水稻仅次于小麦居第二 ， 并以其稳产、高产 ， 适应性强 ， 耐储藏和加工方便而成为世界重要的粮食作物 ， 全球约有半数以上的人以大米为主食 。在我国 ， 稻谷的产量接近全国粮食总产量的一半 ， 在国民经济中占有极其重要的地位 。
面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出 ， 风味迥异 。
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