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馒头长绿毛不是有益的菌种 ， 食物长毛 ， 其实就是细菌的菌丝 ， 用于细菌的呼吸作用 ， 有菌丝说明是喜氧菌种 。
馒头等粮食类的食物容易滋生曲霉菌、青霉菌、毛霉菌和镰刀菌等 。部分霉菌及其所产生的毒素食用后易造成食物中毒 ， 如黄曲霉毒素具有肝毒性 ， 长期少量摄入可引起亚急性和慢性损伤 ， 是公认的致癌物质 ， 并且黄曲霉毒素耐热 ， 只有温度达到280℃才能破坏其毒性 。另外 ， 青霉素和某些镰刀菌产生的毒素可导致食物中毒 。
【馒头长绿毛是什么菌】
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