1、买新鲜的大骨，洗净后焯水 。
2、焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点 。按煲汤键 。为了汤汁不浑，可以加入几片冬天的咸肉 。
3、等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，青菜、菠菜、生菜、娃娃菜等，洗好、装篮子沥水 。
4、剁好生姜末，蒜末，葱花 。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油 。
【自己买肉怎么涮火锅 怎么自己买肉涮火锅】5、准备各种肉类、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化开、变软变形，吃的时候再拿出来，保证新鲜度 。
6、准备各种蔬菜：如木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张 。
7、准备好各种饮料：如凉茶、牛奶、水果绿茶 。
8、大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入海底捞火锅底料，继续开火煮沸 。
9、最后，等人齐了，摆上碗筷，自己调好合口味的酱，就可以开吃 。
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