上海美食（上海十大特色美食）
上海，隔东中国海与日本九州岛相望，南濒杭州湾，北、西与江苏、浙江两省相接 。是我国国家中心城市，也被称为魔都 。今天咱就来盘一盘魔都的十大特色美食 。（排名不分先后哈）
一、生煎包
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上海喜欢把包子叫成馒头，所以生煎包又叫生煎馒头，它是上海市传统的汉族风味小吃 。生煎包皮用发面、馅选精肉，包好后放进平底锅中开始煎，煎的过程中放一点水，用小火焖熟，等到底部煎成金黄色时，撒上葱花、芝麻，再焖一会儿就能出锅啦！一份好的生煎表皮松软，包底香脆，馅鲜多汁 。白白胖胖的包子、金黄油亮的底座、黑白分明的芝麻、鲜脆解腻的葱花、油香四溢的汤汁，你真的能忍住不来一口吗？
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二、酱鸭
上海的酱鸭选材地道、做法讲究，也是更能体现出本帮菜浓油赤酱特点的一道菜 。
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鸭肉鲜嫩、咸甜适中、香浓味醇、色泽红亮 。
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做酱鸭要选取樱桃谷鸭一只加上盐、白砂糖、酱油、味精、甘草、八角、红曲等多种香料，腌制后先煎后炖，炖煮熟后，切块装盘即食，是一道老少皆宜的下酒佐饭点凉菜 。
三、排骨年糕
是上海地区一种经济实惠、风味独特的传统小吃，已经有五十多年的历史了 。
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排骨剁成大块、年糕可切片也可整条放入，过油后烧煮 。成菜后排骨酱红、年糕白里透红，整道菜既有排骨浓郁的肉香，又有年糕的软糯香脆，让人忍不住一筷子接着一筷子的吃 。
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四、红烧鮰鱼
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红烧鮰鱼是上海的传统名菜，被评为“中国菜”之“上海十大经典名菜” 。
这道菜选用长江鮰鱼，斩块后下入油锅炸一下，加上葱、姜、料酒、花椒、葱花、酱油等材料闷炖而成 。
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入口时鱼肉鲜嫩、鱼皮黏糯，有类似胶汁的感觉，鱼汤拌着米饭吃，堪称米饭杀手
【上海十大特色美食 上海美食】五、梨膏糖
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梨膏糖，是上海特色传统名点，中华老字号产品之一，于2021年6月入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。梨膏糖的口感甜如蜜、不腻不粘，它的特点是切块整齐、松而酥 。
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别看它小小的一块，里面可是有杏仁、川贝、半夏、茯苓等中药材，对干咳和湿咳都有奇效 。可谓是老少咸宜的点心 。
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六、南翔小笼包
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又叫南翔小笼馒头，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一 。它以夹心腿肉为馅，用不发酵的精面粉做皮，包成小巧玲珑的一个，放入竹笼中蒸 。
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