将鼠伤寒沙门氏菌添加于模拟牛肉干肉汤中,通过不同浓度茶多酚溶液对模拟肉汤影响的研究,结果表明1.5%的茶多酚能有效地延缓模拟肉汤中鼠伤寒沙门氏菌的增殖 。 【茶多酚对牛肉干中沙门氏菌的抑制作用研究】完成机构：信阳农业高等专科学校生物工程系,信阳464000
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