戚风蛋糕用蛋糕油吗?


戚风蛋糕用蛋糕油吗?

文章插图
【戚风蛋糕用蛋糕油吗?】戚风蛋糕不用蛋糕油 。蛋糕油主要用于海绵蛋糕,如果戚风蛋糕用蛋糕油的话,蛋糕会发的难看,做出来的蛋糕品质很差 。在制作时可以添加柠檬汁,增加蓬松度 。要先打蛋黄和牛奶,面粉的混和物 。再打蛋白,搅拌器上不能有杂物或者水 。蛋白打发至硬性发泡,分1/3蛋白到蛋黄混和物中拌均,如此反复几次就可以了 。

    推荐阅读