1、先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完 。
2、接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊 。搅拌直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟 。
3、将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可 。这样面浆就制成了 。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断 。
4、圆盘上刷油，舀一勺面浆，倒入烤盘中 。
5、面糊均匀铺满烤盘 。
6、大锅烧开水，将倒入了面浆的圆盘放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右 。（视面皮厚度而定）
7、取出倒扣在刷过油的篦子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后用刷子刷上色拉油，每一片都这样重复一次 。
【不洗面自制凉皮的做法 不洗面自制凉皮的做法介绍】8、晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中 。
9、绿豆芽焯水后晾凉 。黄瓜擦丝；大蒜切成蒜粒，加入花生米，绿豆芽 。
10、倒入适量醋、生抽、老干妈油辣椒，生抽倒入碗中拌匀即可 。
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