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【鸡翅尖的做法 做鸡翅尖的步骤】1、准备鸡翅尖 ， 豆鼓 ， 青椒 ， 豆瓣酱 ， 鼓油 ， 料酒 ， 老抽 ， 盐等 。鸡翅尖解冻 ， 洗净 ， 滤干水分 ， 鸡翅尖剁成小块 ， 斗鼓置于碗中备用 ， 青椒切成和鸡翅差不多大小的片状 。
2、进锅入油烧至八成热 ， 下入鸡翅煎至两面变黄 ， 倒入豆腐翻炒 ， 下入豆瓣酱 ， 鼓油 ， 料酒 ， 老抽 ， 盐炒匀 ， 然后倒入快没过鸡翅的清水 ， 大火烧沸后转小火 。烧至水分八成干时 ， 开盖下青椒翻炒均匀 ， 再收干水分即可出锅 。
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