本研究对两个品种不同发育程度茶树鲜花进行了茶多酚、氨基酸、水浸出物、茶多糖等功能成分测定 。 测定结果表明， 不同发育程度茶树鲜花的各功能成分含量有一定相差， 表现为鲜花完全开放期各功能成分含量比蕾期和初开期都高 。 【不同发育程度茶树鲜花功能成分含量初探】完成机构：江西省蚕桑茶叶研究所
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