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【土豆烩茄子的做法 土豆烩茄子的做法分享】1、食材：土豆2个、茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、韭菜少许、盐适量、味精适量、酱油少许、花椒少许 。
2、土豆、茄子削皮以后和西红柿、尖椒都切成滚刀块 ， 韭菜切段备用 。
3、土豆和茄子放在蒸笼里蒸熟(土豆在下 ， 茄子铺在土豆的上面) ， 蒸熟后放在盆里备用 。
4、炒锅放油(尽量是菜籽油) ， 油熟后放花椒面少许后 ， 把西红柿、尖椒和韭菜同时倒入锅中翻炒几下 ， 逼出香味儿以后放酱油少许继续翻炒 。
5、把蒸熟的茄子和土豆放入锅中继续翻炒(切记不要加水) ， 出锅前加入适量盐和味精!这道菜就完成了!
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